时间：2023-06-14|浏览：203
据世界卫生组织(WHO)表示，已有11个主要欧洲国家报告了沙门氏菌食物中毒，并与比利时生产的畅销Kinder巧克力产品有关。从比利时到美国，已经有超过150例沙门氏菌相关疑似病例。
在新冠肺炎疫情全球肆虐的情况下，这次食品领域的沙门氏菌疫情让人们的健康状况面临更加严峻的局面。食品安全问题越来越受到关注，保证舌尖上的安全对于中国这样一个有着14亿人口的大国来说尤为重要。我们应该持续改善溯源体系，用区块链等新技术构建起食品安全的铜墙铁壁。
食品安全问题不容小觑。今年央视“3·15晚会”曝光的“土坑酸菜”事件，让人们看到一些企业在追逐巨大利益的驱动下，屡屡突破食品安全底线，造成了现阶段食品安全风险点多、监管难度大的困境，存在着结构性矛盾不容忽视。
首先是流通环节多。由于食品流通包括包装、运输、装卸、搬运、储存和加工配送等诸多环节，其中也涉及供应商、批发商、零售商、终端消费者等多个主体。流通链条冗长、方式复杂、标准不统一，对食品质量安全监管形成很大挑战。比如食品行业中存在原料造假问题泛滥，其本质原因是供应商知道食品生产涉及的环节多、过程不透明，不担心造假被发现。
其次是流通渠道组织化程度低。目前我国很多农食品还以农户自产自销为主，规模化、组织化程度差，流通渠道进一步拉长和模糊化，导致信息更加不对称。如今的食品体系已经从以前“农场到餐桌”演化成一个复杂的、多个要素相互依存的网络，因此必须提高渠道的组织化程度。
当今的食品体系对相关方的依存度相当高，只靠食品生产商或监管部门往往力不从心，食品溯源的改善需要由技术驱动来推动协作，不断提高组织化程度。同时，现有行政监管方式也不适应。国内现有的食品管理是以行政为主导的，中心化的制度设计导致食品质量信息壁垒大面积存在，质量安全追
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